Ramazan'ı sağlıklı ve rahat geçirmenin yolu Güçlü insanlardan geçiyor

Ramazan ayında beslenme oranlarımızda değişiklikler meydana gelebiliyor. Sağlıklı beslenmenin en önemli şartı ise bağışıklığı güçlü tutmaktan geçiyor. İftar ve sahurda besin değeri yüksek gıdaları düzenli tüketimk, sağlık sisteminden olumlu yönde etkilenir. Vücudu her türlü ekonomiden korunma sistemi, Ramazan ayını sağlıklı ve rahat yaşamak için ayrı bir önem taşıyor. Bunun için iftar, iftar sonrası ve sahurda besin değeri yüksek, farklı türdeki besinlere yer vermeniz gerekir. Vitaminlerin zengin kaynağı olan havuç, kıvırcık salata, kırmızı pancar, maydanoz, ıspanak, kırmızı lahana, mandalina, portakal gibi koyu yeşil, mor renkli sebze ve meyvelere yenilmelidir. Ramazan ayında hem iftarda hem de sahurda tüketilen peynirin, protein, yağ, kalsiyum, fosfor, mangal, B grubunun önemli vitaminlerinden riboflavin gibi pek çok besin ögesinden zengin olduğunu belirten Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Prof. Dr. Garipağaoğlu; “Yoğun kalsiyum ve protein içeriği ile uzun süre tok tutan ve kemik sisteminizi da destekleyen proteinlerin az miktarda tuzlu tüketilmesi gerekiyor. Burgu, Topi, Sürmeli gibi az yağlı ve az tuzlu peynirleri tüketerek hem susamayı engellersiniz hem de tokluğu uzun süre sağlayabilirsiniz.” dedi. Garipağaoğlu, özellikle bu bölgedeki D vitamini miktarının yeterli olup olmadığını, Ramazan sağlığının sisteminin destekleyeceğini belirterek, “Ramazan'da, D vitamininin alınabilmesi çok önemli. Yeterli D vitamini bağışıklığının gerçekleşmesinde önemli rol oynuyor. Güneşten yeteri kadar yararlanılmadığı takdirde iftar ve sahur öğünlerinde D vitamini ile zenginleştirilmiş peynir tüketimi önemlidir'' dedi. Muratbey lezzet dostları, sevilen yemek blogger'ları tarafından Muratbey peynirleriyle hazırlanmış tarifler Ramazan boyunca Muratbey sosyal medya hesabı ve internette paylaşılıyor. Bugün sağlık dolu tariflerle ne pişirsem diye düşünenlere birbirinden farklı lezzetler veriliyor. İşte bağışıklığı güçlendiren, leziz ve sağlıklı Muratbey peynirleriyle hazırlanmış tarif: PÜRELİ PAZİ GRATEN İçindekiler: Saf için; • 1 paket Muratbey Taze Kaşar peyniri • 2 tepeleme yemek kaşığı Muratbey hafızası • 4 tane iri patates • 1,5 çay bardağı süt • 1,5 tatlı kullanım tuzu Pazı Graten için; • 200 gr Muratbey Taze Kaşar peyniri rendesi • 1 bağ pazı • 1 tane iri soğan • 1 su bardağı süt • 1 yemek kaşığı un • 5 yemek yağı yağı • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 çay kaşığı pul biber ve karabiber Hazırlık: 15DK Porsiyon: 4-6 Kişilik Boyama: 20 DK Yapılışı: Patatesleri soyalım, bir kaç parçaya bölelim, az su ve tuz ilave edelim suyunu çıkarıp yumuşayana kadar haşlayalım. Süt, yağ ve Muratbey Taze Kaşar peynirini ilave etmek ve ezici ile karıştırıp karıştırmaa püre yapmak. Hafif yağladığınız kare borcama püreyi yayalım. Pazılarını yıkayıp, ince ince doğrayalım. Soğanı yemeklik veya piyazlık doğrayalım. Zeytinyağında soğanları kavuralım, doğradığınız pazlarını ilave edelim ve bitkileri ölene kadar kavuralım. Tuz ve baharat ilave edip karıştıralım. Pazı kavrulunca yağı tencerede kızdırılan pazıyı bir tabağa takar, yağlı tencerede beşamel sosu yıllık ki çok yağlı olmasın. Beşamel sos için yağlı miktarı onu ilave edelim ve kavuralım, üzerine süt ilave edelim, muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli pişirme sosu pişirelim. Daha sonra kavrulmuş pazıyı beşamel sosun içine girip güzelce karıştıralım. Beşamel soslu pürenin üzerine eşit şekilde yayalım. Üzerini Muratbey Taze Kaşar peyniri rendesi ile bol miktarda kaplayalım ve kaşar peyniri eriyene kadar fırınlayalım. Bu leziz tarifi bizim için https://www.instagram.com/papatyaprenses/ sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Ayşe Gülden hazırladı. Afiyet olsun!   MURATBEY SÜRMELİ İLE ÇİBÖREK İçindekiler: İçin: • 200 gr.Muratbey Sürmeli • 6-7 dal ince kıyılmış dereotu • Karabiber Hamuru İçin: • 2 su bardağı un • 3/4 su bardağı su • 1 yemek kaşığı sirke • Tuz Hazırlık: 45 DK Porsiyon: 4 Kişilik Olma: 15 DK Yapılışı: Önce derin bir kapta hamuru yoğurup üzerini örterek yarım saat hamuru dinlendirilir. Ardından Muratbey Sürmeli peynirini bir kapta ezelim. İçine kıyılmış dereotu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Hamuru 10 parçaya ayırıp yuvarlayarak çerçeveler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgâhta makarna tabağı, uzatılabilir bir sonuna kadar peynirli harcı yayıp diğer merkezinde, yarım ay şeklini verelim. Daha sonra uç kısımlarını çatalla bastırıp kapatalım ve kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Havlu kâğıdı serilmiş tabağa daha sonra servis tabağına alınır. Bu leziz tarifi bizim için https://www.instagram.com/yersofrasiorg/ sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Semiha Güler Çiçek hazırladı. Afiyet olsun.   TAZE KAŞAR PEYNİRLİ PİDE İçindekiler: Hamuru için: • ½ su bardağı ılık su • ½ su bardağı ılık süt • 1 paket kuru maya • 1 tatlı miktarı toz şeker • 2,5 su bardağı un (az gelmesi arttırılabilir) • 1 çay kaşığı tuz İçin: • Muratbey Taze Kaşar Peyniri Üzeri için: • Muratbey Tereyağı • 2 adet yumurta Hazırlık: 30 DK Porsiyon: 5 Kişilik Pişirme: 25 DK Yapılışı: öncelikle ılık süt ve ılık suyu bir kaba kullanır. İçine kuru maya ile birlikte şekeri katalım ve karıştıralım. 10 dakika mayanın aktive olması için bekleyelim. Derin bir yoğurma bileşimini eleyelim ve tuzu üzerine serpelim. Unun içine havuz açalım. Açtığımız havuzun içine hazırladığımız mayayı koyalım ve karıştıralım. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar hamur yoğuralım. Yoğurtlandıktan sonra mayalanması için hamuru 30 dakika dinlendirelim. Mayaladığımız hamurdan yuvarlaklar koparalım. Un serpilmiş tezgâhta hamuru ileri geri olacak şekilde açalım ve uzun bir şekil elde edelim. Açtığımız hamurun insanlarına Muratbey Taze Kaşar peynirini dolduralım. Ayrıca içeri doğru bastırarak katlayalım. Aynı malzemeleri hamurun üzerine de ekleyelim. Hamurun parçalarına Muratbey Tereyağı sürerek ısıttığımız 200 derecelik sunumla 25-30 dakika arası pişirelim. Fırından çıkardığımız pidelerin üzerine sıcakken yumurta kıralım ve kenarlara belleği uzatın. Birkaç dakika daha bekletip servis yapın. Bu leziz tarifi bizim için https://www.instagram.com/zeromelsfoodstories/ sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Zehra Yılmaz hazırladı. Afiyet olsun.